餐饮市场规模大

2018年，餐饮行业市场规模达4.27万亿

2019年，餐饮行业市场规模达4.67万亿

2020年，餐饮行业市场规模因疫情原因仅3.95万亿

火锅行业增速稳

近8年以来，餐饮行业每年增速稳定在10%左右

火锅占餐饮总规模13.7%，跃升成为第一大品类

川渝火锅占火锅总规模64.2%，火锅起源于重庆